抓实夏季食品安全 筑牢食堂饮食安全屏障
（综合办公室 贾金刚）入夏后气温走高，食材腐坏、微生物滋生风险陡增。为保障干部职工用餐安全，综合办公室聚焦夏季食品安全重点隐患，开展专项整治行动，从严抓实全流程饮食安全管控。
严把食材采购、验收、储存关口，落实定点采购、索证索票制度，坚决杜绝不合格食材入后厨。强化高温季冷藏冷冻管理，严格生熟分区存放，定期校验温控设备；规范清洗、切配、烹饪全流程操作，餐具严格执行一用一消杀，落实食品48小时留样制度，全程闭环可追溯。
同时组织从业人员开展夏季食品安全培训，强化规范操作和应急处置能力。常态化开展全域环境卫生清洁消杀，彻底清理卫生死角。结合夏季饮食特点，精选时令食材、优化菜品结构，搭配清淡营养膳食，满足健康就餐需求。
此次整治补齐了管理短板，规范了运营流程，有效防范化解夏季食品安全风险。食堂将持续从严常态化管控，牢牢守住食品安全底线，切实守护干部职工“舌尖上的安全”。
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